Il loro allevamento nasce dalla riscoperta delle tradizioni, dal rispetto della natura, dell’ecologia e della salute. Ad oggi allevano più di 300 capi tra Camosciata delle Alpi, dall’indole docile, e Saanen, tra le più lattifere. All’interno della loro azienda, hanno una sala mungitura e di raccolta del latte, oltre al caseificio, ricavato da un antico casolare rurale risalente ai primi de’900. Completamente ristrutturato, è stato adattato alle esigenze dell’uso, garantendo le migliori condizioni ambientali per la lavorazione del latte, in tutte le sue fasi, fino alla stagionatura. I locali di stagionatura sono stati adattati in modo da avere caratteristiche adeguate al tipo di maturazione dei loro prodotti, regolandone umidità e temperatura.
Fattoria del Gelso Bianco
Località Gelso
84060, Montano Antilia SA
+39 328 397 98 80
infogelsobiancofattoria@gmail.com
www.fattoriadelgelsobianco.it
Prodotti: allevamento di capre e produzione di formaggi con latte di capra