Giovanni Cammarano nel 1997 da Milano è rientrato a Sicilì, frazione di Morigerati, per realizzare un proprio progetto. È nata così l’azienda zootecnica e dopo il salumificio Cellito, che prende il nome dalla località in cui sorge l’attività, a ridosso del fiume Bussento. Giovanni ha recuperato le antiche ricette dell’arte norcina locale, utilizzando le carni del proprio allevamento. Per la conservazione e l’aromaticità dei salumi aggiunge solo finocchietto, peperoncino dolce e piccante e sale marino, a seconda del prodotto: salsiccia dolce e piccante, soppressata, capicollo, prosciuttella (culatello), salame e pancetta tesa.
Nome azienda : Azienda Cellito
Sicilì, frazione di Morigerati (località Cellito)
Contatti : 0974-982136
Mobile: 339-5335733
E-mail:salumicellito@gmail.com
www.bottegacellito.it
Prodotto: Produzione di salumi