È un contadino custode della biodiversità di Rofrano, paese a vocazione agricola, che deve la sua fama in particolar modo alla produzione di castagne e pomodorini. Nei suoi 15 ettari di terreno, Giovanni custodisce diverse varietà di semi autoctoni di pomodori del territorio e continua a coltivarli, seguendo la metodologia biologica. Il pomodorino di Rofrano è un prodotto tradizionale della Regione Campania, con trapianto e raccolta effettuati ancora a mano. Giovanni lo conserva in locali areati ed asciutti, in cassettini o appesi come il “piennolo”, per far si che mantengano inalterate le proprie caratteristiche organolettiche fino all’aprile dell’anno successivo. È un prodotto ottimo in cucina, soprattutto per le pietanze a base di pesce.
Azienda Agricola Biohope
Via Pastena 28
84070 Rofrano (SA)
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Prodotti: pomodorino di Rofrano